Molekulare Küche

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Molekulare küche. Pipetten und petrischalen kennen die meisten von uns nur aus dem chemieunterricht in der schule. Sie werden sehr beeindruckt sein. Vielleicht ist das ja was für s nächste familienfest molekulare. Diese cookies ordnen ihrem browser eine eindeutige zufällige id zu damit ihr ungehindertes einkaufserlebnis über mehrere seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann.

Frohe ostern vom ganzen koch ma. Die molekulargastronomie oder auch molekularküche befasst sich mit den biochemischen und physikalisch chemischen prozessen bei der zubereitung und beim genuss von speisen und getränken. Molekulare küche heißt dieser trend. Lange schon reicht es nicht mehr aus einfach nur gute hausmannskost oder ausgefallene menüs zu zaubern die aus jeder beliebigen küche stammen könnten.

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International werden auch die begriffe modernist cuisine zu deutsch. Experimentelles kochen ist auf dem vormarsch. Anhand von klassikern wie campari kaviar oder gorgonzola espuma aber auch durch kreative kreationen wie luftkuchen mit amaretto gel maispapier und grapefruit air erlernen sie die grundtechniken der molekularen küche. Sei einigen jahren werden diese gegenstände jedoch auch in der küche verwendet.